Port-Louis, capitale de Maurice, associe l'activité de son port aux marchés, aux rues historiques et aux promenades du front de mer. Sa cuisine témoigne des influences indiennes, chinoises, africaines et européennes qui ont façonné l'île. C'est une étape intéressante pour découvrir la gastronomie mauricienne au-delà des stations balnéaires.
Top Restaurants in Port Louis constitue un point de départ pour chercher où manger à Port-Louis, mais la cuisine de rue mérite tout autant l'attention. Le dholl puri, une fine galette garnie de pois cassés moulus, se déguste avec des accompagnements salés, tandis que le farata accompagne volontiers les currys. Les gâteaux piments sont de petits beignets de pois cassés. La tradition sino-mauricienne propose des boulettes à la vapeur et le mine frit, un plat de nouilles sautées. La cuisine créole comprend notamment la rougaille, une préparation à base de tomates. Autour du marché central et dans Chinatown, on trouve des échoppes et des restaurants simples ; Le Caudan Waterfront offre d'autres possibilités de restauration près du port.
Le marché central permet d'observer les produits locaux et la vie quotidienne. L'Aapravasi Ghat, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, retrace l'histoire de l'engagisme à Maurice. Au Caudan Waterfront, le Blue Penny Museum présente des collections liées à l'histoire de l'île et à la philatélie.
Privilégiez le début de journée pour profiter de l'animation du marché. Vérifiez les horaires des restaurants, notamment pour le dîner et le dimanche. En cas de régime particulier, renseignez-vous sur les ingrédients et demandez si le piment est ajouté au plat ou servi à part.